Olivem900 emulgaattori

Olivem900-emulgointiaineen käyttö

Suositeltu annostus on 5–8 %. Emulgaattoria kuumennetaan öljyn kanssa, kunnes hiutaleet ovat täysin liuenneet öljyyn. Sulamispiste on noin 70 astetta. Sitten vesifaasi ja öljyfaasi sekoitetaan keskenään. Stabiilin voiteen saamiseksi on käytettävä sauvasekoitinta, sillä vähäinen sekoittaminen  voi myöhemmin aiheuttaa voiteen sepratoitumista. Voiteen stabiloimiseksi vesifaasiin lisätään 0,5–1 % suolaa.

Perusreseptit

Voide 1 (öljypitoisuus 70%)

Öljyfaasi:

70 % öljyä

8 % Olivem900 -emulgointiainetta

Vesifaasi:

20 % vettä

1 % Epsom-suolaa

Jäähdytysvaihe:

1 % säilöntäainetta

tuoksu (valinnainen)

1. Kuumenna emulgointiaine ja öljyt, kunnes kaikki kiinteät aineosat ovat sulaneet ja neste on kirkasta (noin 70–75 °C).

2. Liuota suola kuumaan veteen. Valuta vesi öljyseokseen pieninä erinä ja sekoita hyvin lisäyksien välillä.

3. Sekoita sauvasekoittimella muutaman minuutin ajan ja sen jälkeen silloin tällöin, kunnes seos on haaleaa. Lisää halutessasi tuoksu ja säilöntäaine. Kaada valmis voide purkkiin.

Voide 2 (öljypitoisuus 50%)

Öljyfaasi:

50 % öljyä

6 % Olivem900 -emulgointiainetta

Vesifaasi:

37 % vettä

1 % Epsom-suolaa

Jäähdytysvaihe:

1 % säilöntäainetta

tuoksu (valinnainen)

Valmistusmenetelmä on sama kuin edellisessä reseptissä.